以实验为中心，探究哪些植物色素能代替中学化学中常见的酸碱指示剂。对多种含植物色素较多的植物进行筛选，发现能够代替酸碱指示剂的植物色素有葡萄皮、红菜薹和紫薯色素。将这3种植物色素用于检测中学常见的酸碱盐溶液的pH，有明显变色效果。运用植物色素制作的酸碱指示剂不仅可以激发学生对化学学习的兴趣，转变学生的学习方式和教师的教学方式，还可以用于缺乏实验条件的乡村中学开展实验教学，从而提高乡村中学化学教学的效果。