以探究酱香拿铁中的酒精成分为素材,研发了高中化学项目化学习的教学设计。通过探究饮品中的乙醇成分、探索乙醇在人体中的代谢过程以及探讨如何科学饮用酒精饮品三个主要任务,将乙醇的性质、结构以及代谢过程转化为持续的探究与实践。开展基于真实情境的项目化探究实验,能使学生掌握乙醇核心知识,同时又能培养学生的思维分析能力,并发展学生的化学核心素养。