新型制酒制醋发酵装置
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(湛江市第二中学,广东湛江 524002)

作者简介:

黄海霞,女,(1987-),一级教师,研究方向:生物学教学,E-mail:544301419@qq.com。

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基金项目:

2023年度广东省中小学教师教育科研能力提升计划重点项目“中学生科学实践能力的结构、测评与培养研究”,编号:2023ZQJK024;2021年度深圳市教育科学规划重点课题“中学生物学科学实践能力的结构、培养与测评研究”,编号:zdzz21032;2021年度广东省基础教育高中生物学教研基地(湛江市)专项课题,编号:SW202105。


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    摘要:

    教材中制酒制醋实验装置的不足:不能控制发酵温度等变量,不能控制发酵的起止,不能直观观测发酵速度,不能足量供应氧气,不能严格控制无菌环境。为此,利用亚克力板、启普发生器、制冷器等器材创新自制制酒制醋发酵装置,具有设计科学、操作简单、一具多用、低成本、可用范围广的优点。一方面,可测得最佳发酵温度范围,有助于学生使用该装置开展制酒、制醋及酵母细胞的固定化实验等探究活动;另一方面,能够培养学生的科学思维能力,有效提升学生的科学探究能力。

    Abstract:

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引用本文

黄海霞.新型制酒制醋发酵装置[J].实验教学与仪器,2024,41(2):79-81.

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