广州市南武中学
广州市海珠区教育科学规划2021年度立项课题(立项号：2021C061)
以高中生物学教材“探究影响酶活性的因素”实验为基础,在传统“姜撞奶”甜品的制作工艺基础上加以改进,用水浴法开展温度差异对姜汁和木瓜汁凝乳效果影响的对比研究的实验探究活动。此课外拓展实验紧密联系生活实际,有效开发课程资源的同时,提升学生的科学探究能力和创新能力。
