物质的比热容是衡量物质吸热能力大小的物理量，是初中物理热学中的重要概念，也是教学中的重点和难点。学生在以前的学习中没有接触到物质的比热容，生活经历中很少想到不同物质吸热后温度上升快慢，这无疑给物质比热容学习造成难度。做好不同物质吸收相同的热量，比较他们升温的快慢是学习比热容的关键。教材是用酒精灯对沙子和水进行加热，操作起来麻烦，实验现象不明显，实验数据误差较大，难以验证教材上结论。故需要对教材实验进行改进，利用直流电对食用油和水进行加热，让他们在相同时间吸收相同的热量，比较他们升高的温度，从而得出准确的实验结论，验证教材结论是正确的，并且是有充分根据的。