首先分析教材实验装置的不足（不能控制发酵温度等变量，不能控制发酵的起止，不能直观观测发酵速度，不能足量供应氧气，不能严格控制无菌环境），从多方面创新自制发酵装置，并将其用于教学实践中检验效果，修正再实践，学生能有效组装并实施实验，说明该装置设计科学、操作简单；实践并测得最佳发酵温度范围，培养学生的科学思维；学生可使用该装置展开制酒、制醋及酵母细胞的固定化实验，有效提升学生科学探究能力；可一具多用，低成本，可用范围广。最后，提出对本创新器材存在的问题进一步改进的设想。