本实验以油菜叶绿素的提取率为考察指标,以叶绿素提取液的浓度、提取温度及其提取时间作为考察因素。采用正交实验对叶绿素的浸提条件进行了优化。结果显示,不同影响因素对该实验结果的影响程度从大到小分别为：乙醇浓度>提取时间>提取温度。叶绿素提取的最优方案为乙醇浓度为95%、温度为60℃以及时间为15min。不同实验材料的研究和比较表明,优化的提取实验方案适用于菠菜、油菜、木槿等多种植物材料。